NIKMATI HIDANGAN PRANCIS-MEDITERANIA
Resep Michelin –Starred Chef Lionel Levy
Senin, 11 Juni 2012 | 17:13
JAKARTA – Untuk menikmati masakan Prancis terbaik resep Michelin-starred Chef, Anda tak harus ke Prancis. Anda cukup datang ke restoran Lyon di Mandarin Oriental, Jakarta. Lyon siap menghadirkan kuliner istimewa yang dipersembahkan oleh chef Prancis terbaik dan ternama, Lionel Lévy, mulai tanggal 28 sampai 30 Juni 2012.
Orang Prancis dikenal bangga dengan kuliner mereka, sehingga dianggap istimewa jika ada seorang chef Prancis muda yang ambisius mulai mengabaikan dan keluar dari pakem kuliner Prancis. Chef Lionel Lévy, pemilik restoran Une Table au Sud yang meraih bintang Michelin beberapa tahun lalu adalah salah satunya.
Berasal dari Vieux Port of Marseille, Chef Lionel Lévy memadukan kecanggihan dan ketajaman dalam kreasinya untuk menciptakan rasa yang super istimewa dan memberi kejutan baik bagi indra penglihatan maupun pengecap Anda.
Sosok yang penuh rasa keingintahuan, dengan segala risiko senang bereksplorasi, Chef Lévy menghabiskan masa mudanya di dapur tetangga, yaitu sebuah restoran Maroko di mana pemiliknya mengingatkannya pada neneknya.
Pengalaman masa kecil tersebut kemudian mengispirasinya untuk melanjutkan pendidikannya ke sekolah perhotelan di Toulouse. Akan tetapi yang membuatnya berhasil meraih chef berbintang adalah ketika ia mengembangkan keahliannya dan menimba pengalaman menjadi anak buah beberapa koki ternama. Mulai dari Chef Gérard Garrigues tempat ia belajar selalu memberi yang terbaik. Dari Chef Yves Camdeborde ia menemukan cara mengolah sesuatu yang tidak berarti menjadi hasil yang hebat.
Sedangkan dari Chef Eric D’frechon ia belajar memaksimalkan efisiensi; hingga Chef Alain Ducasse dimana ia belajar menemukan rasa sempurna. Chef Lévy tidak pernah berhenti belajar
Terinspirasi dari laut Mediterania, warna, bumbu dan produknya, Chef Lévy mengombinasikan bahan-bahan dengan tekstur lembut dan renyah untuk memastikan bahwa setiap piring terisi oleh perpaduan harmonis dengan rasa isitimewa untuk membangkitkan nafsu makan.
Beberapa makanan yang akan ia hadirkan antara lain: Revisited Classic Anchoïade with vegetable ratatouille, anchovy espuma and fennel chick pea flour shortbread; Lobster with osso bucco, bisque broth and seasonal carrots; dan Crème Brûlée pastis with perserved black olives and green anise biscuit.
Temukan kenikmatan hidangan istimewa dari Chef Lévy dalam two-course set menu seharga Rp638,000+, three-course set menu dengan harga Rp788,000++, atau six-course menu dengan harga Rp1,588,000++.
Jika Anda ingin memperoleh pengalaman yang menyeluruh, bergabunglah di Chef’s Table dengan harga Rp2,588,000++ (untuk minimum empat orang dan maksimum enam orang) atau dapatkan pengalaman dalam dapur bintang Michelin dengan mengikuti cooking demo seharga Rp. 899,000++ termasuk two-course lunch dan sertifikat. (*/gor)
Komentar Untuk Artikel Ini
Jadilah yang pertama untuk menulis pendapat Anda!
BeritaSatu Plaza 11th Floor, Suite 1102 | Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 35-36 | Jakarta 12950 | Indonesia
Telepon: +6221-29957555 | Fax: +6221-5200072
